Kend forskel på espresso, cortado og 15 andre populære kaffetyper – og bryg dem selv
Vi guider dig igennem 17 forskellige kaffevarianter – med opskrifter, så du kan brygge dem selv.
Senest opdateret: tirsdag 29. april 2025
De fleste af os starter dagen med kaffe – men det er langt fra altid bare sort kaffe fra kanden. I dag byder både caféer og hjemmebryggere på et væld af kaffetyper, og det kan være lidt af en jungle at finde rundt i.
Espresso, cappuccino, cortado og flat white… Navnene kan lyde fancy, men bag hver kop gemmer sig en simpel opskrift og ofte en god historie.
Her får du en overskuelig og hyggelig guide til 17 kaffevarianter – så du både ved, hvad du får, og måske får lyst til at prøve noget nyt næste gang, du nyder en kop.
Og du lyst til at lave dem selv og har du kun en almindelig filterkaffemaskine – så se, hvordan du kan brygge de fleste fancy kaffevarianter med god gammeldags filterkaffe.
17 kopper kaffe – med hver sin historie
Her får du først en oversigt over de mest populære kaffevarianter, som du kan få på cafeer og kaffebarer herhjemme og i udlandet. Og hvordan de bliver brygget.
Længere nede i artiklen kan du se, hvordan du kan brygge de fleste kaffevarianter selv – med filterkaffemaskinen derhjemme.
1 Espresso
Opskrift: 18-20 g finmalet kaffe, brygget til 25-30 ml på ca. 25 sekunder.
Espresso blev født i Italien omkring 1900, hvor man ville servere hurtig kaffe til travle byboere – “espresso” betyder netop “hurtig” på italiensk.
2 Americano
Opskrift: 1 espresso + 150 ml varmt vand.
Legenden siger, at amerikanske soldater i Italien under 2. verdenskrig syntes espresso var for stærk – så baristaerne tilsatte vand, og “Caffè Americano” blev født.
3 Cappuccino
Opskrift: 1 espresso + 60 ml steamet mælk + 60 ml mælkeskum.
Navnet kommer fra munkene i Cappucciner-ordenen – deres brune dragter matchede farven på den perfekte cappuccino.
4 Latte
Opskrift: 1 espresso + 150-200 ml steamet mælk + et tyndt lag skum.
Latte blev populært i USA i 1980’erne som en “mildere” kaffe, hvor fokus var på den bløde mælk fremfor kaffens styrke.
5 Cortado
Opskrift: 1 espresso + 30-50 ml varm mælk.
I Spanien betyder “cortado” simpelthen “skåret” – her skærer mælken espressoens syrlighed, så du får en glat, afbalanceret smag.
6 Flat White
Opskrift: 1 dobbelt espresso + 100-120 ml fint steamet mælk.
Flat White stammer fra Australien og New Zealand i 1980’erne, hvor folk ville have en stærk kaffe med mindre skum og mere fyldig mælk.
7 Macchiato
Opskrift: 1 espresso + en skefuld mælkeskum.
“Macchiato” betyder “plettet” på italiensk – baristaen pletter espressoen med lidt skum for at vise, at den ikke er ren sort.
8 Mocha
Opskrift: 1 espresso + 30 g chokoladesirup + 150 ml varm mælk + flødeskum.
Navnet stammer fra havnebyen Mocha i Yemen, berømt for sin kaffe med naturlige chokoladenoter. En mocha er derfor kaffe og chokolade i skøn forening.
9 Irish Coffee
Opskrift: 120 ml stærk kaffe + 40 ml irsk whiskey + 1-2 tsk sukker + flødeskum.
Irish Coffee blev opfundet i 1940’erne for at varme kolde, trætte passagerer i Shannon Airport – med whiskey som et kærligt ekstra pift.
10 Affogato
Opskrift: 1 kugle vaniljeis overhældes med 1 varm espresso.
Affogato betyder “druknet” på italiensk – en simpel, men luksuriøs dessert-kaffe, perfekt på varme aftener.
11 Cold Brew
Opskrift: 100 g grovmalet kaffe + 1 liter koldt vand, trækkes 12-24 timer i køleskab, si og server.
Cold brew stammer muligvis fra Japan, hvor man i århundreder lavede koldtrukket te – og senere kaffe – for en renere, sødere smag.
12 Iced Latte
Opskrift: 1 espresso + 150 ml kold mælk + isterninger.
Da kaffe-bølgen ramte varme byer som Los Angeles i 90’erne, blev iced latte den perfekte måde at få sin koffein uden at få hedeslag.
13 Café au Lait
Opskrift: 1/2 stærk brygget kaffe + 1/2 varm mælk.
I Frankrig er café au lait en morgenklassiker, ofte serveret i store skåle, så man kan dyppe croissanten direkte i kaffen.
14 Turkish Coffee
Opskrift: 1 spsk meget finmalet kaffe + 100 ml vand + sukker efter smag, koges langsomt i en cezve.
Tyrkisk kaffe er så ikonisk, at UNESCO har anerkendt den som kulturel verdensarv – traditionelt efterfølges den af spådomme i kaffens grums.
15 Vienna Coffee
Opskrift: 1 espresso eller stærk kaffe + flødeskum i stedet for mælk.
I det gamle Wien var kaffe en kunstart – en kop kaffe dækket af sød flødeskum blev betragtet som en ekstravagant luksus på de smukke caféer.
16 Dalgona Coffee
Opskrift: 2 spsk instant kaffe + 2 spsk sukker + 2 spsk varmt vand, piskes til skum og hældes over kold mælk.
Under coronanedlukningerne i 2020 gik dalgona viral på TikTok – inspireret af en koreansk karamel slik, hvor alt handler om den luftige søde skum.
17 Café Bombón
Opskrift: 1 espresso + kondenseret mælk (samme mængde) serveret lagvis.
Bombón blev populær i Valencia i Spanien – den søde kondenserede mælk balancerer espressoens bitterhed og skaber et nærmest dessertagtigt indtryk.
Sådan laver du 17 kaffetyper med filterkaffemaskine
Med en almindelig filterkaffemaskine kan du lave de fleste klassiske kaffevarianter. Her er nogle tips, så du kan tilpasse opskrifterne:
1 Bryg ekstra stærk kaffe
- Brug dobbelt så meget kaffe pr. kop som normalt.
- Så bliver din bryg stærk og minder mere om espresso.
2 Lav mælkeskum
- Brug en lille elektrisk mælkeskummer eller pisk varm mælk med et piskeris.
- Perfekt til Cappuccino, Latte, Cortado og Flat White.
3 Tilføj smag
- Brug chokoladesirup, kondenseret mælk eller flødeskum.
- Det giver variationer som Mocha, Bombón og Irish Coffee.
4 Lav kolde varianter
- Bryg stærk kaffe, lad den køle af, tilsæt is og mælk.
- Bruges til Iced Latte og Cold Brew (hvor kaffen trækker i koldt vand 12-24 timer).
5 Skumtop med flødeskum
- Pisk lidt fløde og læg nænsomt ovenpå kaffen.
- Bruges til Vienna Coffee og Irish Coffee.
Kaffeopskrifter du kan lave med filterkaffe
- Americano (fortynd stærk kaffe med varmt vand)
- Mocha (stærk kaffe + chokoladesirup + mælk)
- Irish Coffee (stærk kaffe + whiskey + sukker + flødeskum)
- Cold Brew (groftmalet kaffe + koldt vand i 12 timer)
- Iced Latte (stærk kaffe + kold mælk + isterninger)
- Café au Lait (halvt stærk kaffe, halvt varm mælk)
- Turkish Coffee (kan laves i gryde – hvis man ønsker det)
- Vienna Coffee (stærk kaffe med flødeskum)
- Dalgona Coffee (instant kaffe, sukker og vand piskes)
- Café Bombón (stærk kaffe + kondenseret mælk)
Og med lidt ekstra mælkeskum kan du også lave:
- Cappuccino
- Latte
- Cortado
- Flat White
- Macchiato
(Det bliver mildere end med en rigtig espressomaskine, men stadig rigtig lækkert!)
Husk: Filterkaffe kan ikke helt erstatte ægte espresso, men med stærk brygning og lidt tricks kan du få den rigtige kaffeoplevelse.
Først publiceret: tirsdag 29. april 2025
Artiklen er sidst opdateret tirsdag 29. april 2025 kl. 16:48
