Bruger du sølvpapir på grillen?

Grill i haven er hyggeligt, men når du bruger sølvpapir til syrlige fødevarer som citron eller laks, kan det opløse aluminium, som kan smitte af til maden.

Fødevarer som tomater, citron, syltede agurker og rødbeder er såkaldt sure fødevarer.

Når de kommer i kontakt med aluminium – for eksempel i sølvpapir, aluminiumsbakker eller gryder – kan de opløse metallet.

Det betyder, at små mængder aluminium kan ende i maden.

Det gælder også for retter som frugtgrød, remoulade og tomatsauce.

Derfor bør du aldrig opbevare dem natten over i en gryde af aluminium eller i bakker lavet af samme materiale.

Fødevarestyrelsen anbefaler, at man undgår at bruge sølvpapir til syrlig mad, og i stedet bruger egnede grillredskaber.

Læs også Har din grill tabt pusten? Sådan bliver den som ny igen.

Brug glas eller plast i stedet

Hvis du skal gemme sure fødevarer, er det sikreste at bruge beholdere af glas, porcelæn eller plast.

Dæk dem med låg eller plastfilm. Vælg gerne almindeligt glas – ikke krystalglas, som kan afgive bly.

Til ovnretter med citron eller tomat er det også bedre at bruge bagepapir eller en stegepose frem for aluminiumsfolie.

Salt og ost er også et problem

Det er ikke kun syre, der reagerer med aluminium.

Meget salt kan også få materialet til at smitte af på maden. Det gælder for eksempel saltbagte kartofler eller syltede fødevarer med en kraftig saltlage.

Også parmesan og andre hårde oste kan tage skade af at blive pakket i sølvpapir.

Her er det bedre at bruge madpapir, ostepapir eller en frysepose.

Læs også 4 gode råd: Sådan undgår du og dine gæster at blive syge af grillmaden

Først publiceret: tirsdag 20. maj 2025
Artiklen er sidst opdateret mandag 9. juni 2025 kl. 18:19