Forside
Nyheder
Spar penge og undgå madspild: 17 rester du med fordel kan fryse ned

Du kan med fordel fryse rester ned sammen med dine andre frostvarer.

Spar penge og undgå madspild: 17 rester du med fordel kan fryse ned

Her er listen over rester fra 17 madvarer, du med fordel kan fryse ned - samt tips til anvendelse, holdbarhed og opbevaring.

Senest opdateret: fredag 21. marts 2025

Mange seniorer har en stram økonomi og ønsker at få mest muligt ud af deres dagligvarer. Ved at fryse rester ned kan du både spare penge og mindske madspild.

Men hvilke madvarer egner sig bedst til fryseren?

Mange produkter holder sig fint i fryseren og kan bruges senere i madlavningen.

Det gælder både små vinrester, en sjat fløde, overskydende frugt og naturligvis kød.

Frys din mad hurtigt for bedre smag

For at bevare madens saftighed og smag er det vigtigt at fryse hurtigt ned.

Når du fryser kød, fisk, frugt eller grøntsager, dannes der iskrystaller. Jo langsommere nedfrysningen sker, desto større bliver iskrystallerne, hvilket øger væsketabet, når maden tøs op. Det kan resultere i en kedelig, vandet og smagsløs konsistens.

Ved at fryse maden hurtigt ned dannes der mindre iskrystaller, hvilket hjælper med at bevare saftighed og smag.

Læs også Derfor skal du lægge en mønt i fryseren

17 tips til nedfrysning

Her får du en oversigt over rester fra 17 madvarer, der egner sig til frysning. Du kan også se, hvor længe madvarerne kan holde sig, og hvordan du bruger dem efter optøning.

1. Vin-sjatter

Anvendelse: God til gryderetter, saucer og marinader.
Holdbarhed: Op til 6 måneder.
Opbevaring: Frys i isterningebakker og overfør til en frysepose.

Tip: Sådan tør du madvarer op

Sådan tør du madvarer op fra fryseren.

I køleskabet (sikreste metode): Læg i en beholder natten over.

I koldt vand (hurtigere end køleskabet): Læg i en tætsluttende pose i koldt vand, skift vandet hver 30. minut.

I mikrobølgeovn (hurtigst, men kræver forsigtighed): Brug optøningsfunktionen i korte intervaller, vend maden jævnligt.

Undgå optøning ved stuetemperatur, da bakterier kan formere sig hurtigt.

2. Fløde

Anvendelse: Velegnet til supper og sovse (ikke til piskning).
Holdbarhed: 3-4 måneder.
Opbevaring: Frys i små portioner i isterningebakker eller fryseposer.

3. Mælk

Anvendelse: Bruges i madlavning, smoothies eller bagværk.
Holdbarhed: Op til 3 måneder.
Opbevaring: Frys i mindre portioner i plastflasker (efterlad plads til udvidelse).

Læs også 50 tips og tricks til en nemmere hverdag

4. Smør

Anvendelse: Kan bruges som normalt efter optøning.
Holdbarhed: Op til 6 måneder.
Opbevaring: Opbevar i original emballage eller indpakket i frysefolie.

5. Hård ost (parmesan, cheddar)

Anvendelse: Revet ost kan bruges til gratinering, pizza, pasta.
Holdbarhed: 3-6 måneder.
Opbevaring: Riv osten og frys i fryseposer.

6. Yoghurt

Anvendelse: Bedst i smoothies og bagning efter optøning.
Holdbarhed: Op til 2 måneder.
Opbevaring: Frys i små bøtter eller isterningebakker.

7. Brød

Anvendelse: Optøs direkte til brug, ristes eller bruges til croutoner.
Holdbarhed: 3-6 måneder.
Opbevaring: Pak i fryseposer og fjern luft.

Læs også Sådan tjekker du, om frossen mad er blevet dårlig efter strømsvigt

8. Kogte ris og pasta

Anvendelse: Genopvarmes direkte fra frost til supper, wokretter.
Holdbarhed: 1-2 måneder.
Opbevaring: Frys i portioner i fryseposer.

9. Kartoffelmos

Anvendelse: Genopvarmes eller bruges i gratin.
Holdbarhed: 2-3 måneder.
Opbevaring: Opbevar i fryseposer eller lufttætte beholdere.

10. Overskydende frugt (bananer, bær, æbler i tern)

Anvendelse: Smoothies, grød, kager.
Holdbarhed: Op til 12 måneder.
Opbevaring: Frys i fryseposer i flade lag for nem portionsopdeling.

11. Citrusskiver eller -saft

Anvendelse: Bruges i madlavning, te og drinks.
Holdbarhed: 4-6 måneder.
Opbevaring: Frys saft i isterningebakker, skiver i fryseposer.

Læs også Stop madspild: Opbevar maden korrekt

12. Friske krydderurter

Anvendelse: Til madlavning, supper og dressinger.
Holdbarhed: 6-12 måneder.
Opbevaring: Hak og frys i isterningebakker med vand eller olie.

13. Kødrester (stegt/kogt kød)

Anvendelse: Supper, gryderetter, biksemad.
Holdbarhed: 2-3 måneder.
Opbevaring: Frys i små portioner i fryseposer.

14. Rå kødrester (okse, svin, kylling)

Anvendelse: Tilberedning senere.
Holdbarhed: Okse og svin: op til 12 måneder, kylling: 9 måneder.
Opbevaring: Pak lufttæt i fryseposer eller vakuumpak.

15. Fisk (rå eller tilberedt)

Anvendelse: Supper, gryderetter, fiskegratiner.
Holdbarhed: Rå fisk: 3-6 måneder, tilberedt: 2-3 måneder.
Opbevaring: Pak i fryseposer og fjern luft.

16. Grøntsagsrester (gulerødder, peberfrugt, spinat)

Anvendelse: Supper, wok, gryderetter.
Holdbarhed: 8-12 måneder.
Opbevaring: Skær i passende stykker og frys i fryseposer.

17. Æggehvider og blommer

Anvendelse: Bages eller laves til røræg (æggehvider bruges til marengs).
Holdbarhed: Op til 12 måneder.
Opbevaring: Pisk let og frys i små portioner.

Læs også Du behøver ikke gøre det hele på én gang: Sådan gør du rent på kun 60 minutter

Hold styr på din fryser

At holde styr på indholdet i fryseren kan spare tid, penge og madspild. Her er nogle gode tips til at få overblik:

1. Lav en oversigt

Skriv en liste over, hvad du har i fryseren. Du kan bruge en notesbog, et whiteboard på fryseren eller en digital liste i for eksempel Google Keep.
Organisér listen efter kategori: kød, fisk, grøntsager, færdigretter, bær osv.
Opdater listen, hver gang du tager noget ud eller lægger noget nyt i.

2. Brug klare beholdere og mærkater

Opbevar mad i gennemsigtige poser eller beholdere, så du hurtigt kan se, hvad der er indeni.
Brug labels med dato og indhold, for eksempel “Kyllingebryst, marts 2025.”

3. Opdel fryseren i sektioner

Inddel fryseren i zoner eller brug kasser, for eksempel en kasse til brød, en til grønt osv.
Hvis du har en kummefryser, kan du bruge kurve til at skabe orden.

4. Først ind – først ud

Placer nyindkøbt mad bagved eller nederst, så de ældre varer bliver brugt først.
Gennemgå fryseren én gang om måneden og planlæg måltider ud fra de ældre varer.

Kilder: Fødevarestyrelsen med flere