Ny forskning: Så meget kan havregryn sænke dit kolesterol
Havregryn har længe været kendt som et sundt valg til morgenbordet. Nu viser ny forskning, at der kan være endnu en forklaring på, hvorfor de populære gryn kan hjælpe med at sænke kolesteroltallet.
Senest opdateret: onsdag 1. april 2026
Det er især kostfiberen betaglukan, der hidtil har fået æren for havregrynenes gode effekt. Fibrene binder nemlig kolesterol i tarmen, så mindre af det ender i blodet.
Men en ny undersøgelse fra Universitetet i Bonn viser, at der også kan være en anden forklaring. Her peger forskerne på, at tarmbakterier spiller en vigtig rolle, skriver TV 2.
Når havregryn bliver nedbrudt i tarmen, dannes der nemlig bestemte stoffer, som kan være med til at bremse kroppens produktion af kolesterol.
Tarmbakterier kan spille en vigtig rolle
Forskerne fandt blandt andet, at nedbrydningen af havre kan øge mængden af stoffet ferulinsyre i blodet.
Tidligere studier tyder på, at denne type stoffer kan påvirke leverens produktion af kolesterol.
Marie-Luise Puhlmann fra Københavns Universitet forklarer mekanismen sådan:
“Fibrene binder kolesterol i tarmen, og derfor udskiller man mere af stoffet, når man går på toilettet.”
Det betyder ifølge forskerne, at niveauet af det skadelige LDL-kolesterol kan falde over tid.
Store mængder gav tydelig effekt
I undersøgelsen testede forskerne både en kort kur med store mængder havregryn og et længere forløb med mindre mængder.
Den intensive kur med 300 gram havregryn dagligt sænkede deltagernes LDL-kolesterol med omkring 10 procent på bare to dage.
Et mere almindeligt indtag havde også en positiv effekt på tarmfloraen – dog uden samme hurtige fald i kolesteroltallet.
Havre er ikke en behandling
Eksperter understreger dog, at havregryn ikke kan erstatte medicinsk behandling.
Ifølge Hjerteforeningen bør havre stadig ses som en del af en generelt hjertesund kost – ikke som en mirakelkur.
Forskerne peger også på, at deltagerne i forsøget samtidig var på en kost, der kunne føre til vægttab. Det kan i sig selv forbedre kolesteroltallet.
Et enkelt råd hvis du vil have effekten
Det vigtigste råd fra forskerne er enkelt: Vælg gerne grovvalsede havregryn og andre fuldkornsprodukter, hvis du vil have mest muligt ud af de sunde fibre.
Samtidig understreger de, at selv mindre mængder kan være gavnlige som en del af en varieret kost.
Spiser du havregryn?
Først publiceret: onsdag 1. april 2026
Artiklen er sidst opdateret onsdag 1. april 2026 kl. 12:19
