Danskerne spiser mindre frugt og mere slik
En ny undersøgelse fra DTU Fødevareinstituttet viser, at danskernes kostvaner bevæger sig i den forkerte retning. Frugt og grønt fylder mindre på tallerkenen, mens slik og sukker fylder mere.
Senest opdateret: tirsdag 24. februar 2026
Siden den seneste store kortlægning af danskernes kostvaner i 2011-2013 er frugtforbruget faldet markant.
Hos voksne er indtaget faldet med hele 57 procent. Også blandt unge og børn er der tale om et tydeligt fald.
Samtidig lever danskerne generelt ikke op til de officielle kostråd om at spise mere grønt, fuldkorn og mindre sukker og kød.
“Desværre er der meget få lyspunkter. Det går den forkerte vej på mange fronter. Vi spiser mindre grøntsager og frugt, og for meget sukker og kød,” siger Sisse Fagt, seniorrådgiver ved DTU Fødevareinstituttet, til TV 2.
Slik og sukker vinder frem
Mens frugtskålen tømmes, bliver slikskålen fyldt op. Forbruget af slik og sukker er steget kraftigt – blandt 11-17-årige med over 50 procent sammenlignet med tidligere målinger.
Ifølge forskerne skyldes det blandt andet, at søde sager er blevet langt mere tilgængelige. Slik kan i dag købes næsten overalt, og tilbud på sodavand og chokolade frister i mange butikker.
Når sukker fylder mere i hverdagen, går det ud over de fødevarer, der bidrager med vitaminer, mineraler og fibre.
Særligt børn og unge rammes
Udviklingen bekymrer især i forhold til børn og unge.
De ligger i forvejen længst fra kostrådene, og et højt sukkerindtag kan få betydning for både trivsel og sundhed.
Samtidig peger analyser på, at næsten hver tredje dansker i 2040 forventes at have usunde kostvaner, hvis udviklingen fortsætter. Det er især de yngre generationer, der er i risiko.
Det sunde valg skal være nemmere
Ifølge DTU peger udviklingen på behov for politiske og strukturelle tiltag.
Når usunde varer er billige og placeres synligt i butikkerne, kan det være svært at vælge frugt, grønt og andre sunde alternativer – også selv om man gerne vil.
Debatten handler blandt andet om priser, markedsføring og placering af varer i supermarkederne.
Fødevareminister Jacob Jensen (V) fremhæver, at danskerne bruger en relativt lille del af deres budget på mad sammenlignet med andre lande, og han peger på, at der kan være grund til at prioritere gode råvarer højere.
Undersøgelsen tegner samlet set et billede af kostvaner, der bevæger sig væk fra anbefalingerne – og som kan få betydning for folkesundheden i de kommende år.
De officielle Kostråd lyder:
- Spis planterigt, varieret og ikke for meget
- Spis flere grøntsager og frugter
- Spis mindre kød – vælg bælgfrugter og fisk
- Spis mad med fuldkorn
- Vælg planteolier og magre mejeriprodukter
- Spis mindre af det søde, salte og fede
- Sluk tørsten i vand
Kilde: Fødevarestyrelsen
Først publiceret: tirsdag 24. februar 2026
Artiklen er sidst opdateret tirsdag 24. februar 2026 kl. 09:52
